Pepernotentaart

Jouw pepernotentaart maak je zo: 

Ingrediënten:

•          5 eieren
•          250 gr zelfrijzend bakmeel
•          75 gr pepernoten
•          ½ theelepel speculaaskruiden
•          200 ml zonnebloemolie
•          80 ml melk
•          200 gr suiker
•          snufje zout

Topping en vulling:

• 250 gr boter
• 90 gr poedersuiker
• 2 eetlepels speculoospasta

Decoratie:

• Pepernoten (Chocolade)
• Schuimpjes
• Chocolade munten
• Chocolade letter

Materialen:

• Keukenmachine
• Springvorm van 23 - 24 cm
• Mixer
• Dumil Aluminiumfolie

Bereiden:

• Verwarm de oven op 160 graden
• Maal de 75 gr pepernoten fijn in een keukenmachine
• Meng het bakmeel, gemalen pepernoten, speculaaskruiden en zout in een kom
• Mix in een andere kom de melk, olie en suiker door elkaar
• Klop daarna de eieren een voor een door de natte ingrediënten met een mixer
• Spatel het natte mengsel door de droge ingrediënten
• Meng totdat er geen klonters meer zijn
• Vet de springvorm in met een beetje boter en giet het beslag er in
• Bak de taart in ongeveer 60 min gaar en mooi bruin 
• Laat hem afkoelen 
• (Mocht de taart erg omhoog zijn gekomen dan kun je iets van de bovenkant afsnijden om hem wat rechter te maken)
• Mix de boter romig met de poedersuiker en speculoospasta
• Snijd de taart voorzichtig horizontaal doormidden met een groot (brood)mes
• Klap hem open en besmeer de onderste helft met ongeveer ⅓ van de botercrème
• Leg de bovenzijde er op en besmeer ook de bovenzijde en zijkanten met de botercrème 
• Druk 2 rijen pepernoten tegen de zijkanten
• Decoreer de bovenkant van de taart met chocolade pepernoten, centen, schuimpjes en stukken chocolade letters of naar keuze.
• Bewaar de taart afgedekt met Dumil Aluminiumfolie op een droge en koele plek maar niet in de koelkast 
• Jouw pepernotentaart is maximaal 3 dagen houdbaar

Enjoy it!